殼聚糖,即脫乙酞基甲殼素,化學(xué)名稱為(1,4)聚一2一氨基一2一脫氧書一D一葡聚糖,別名甲殼胺,是由幾丁質(zhì)脫乙酞化制得的,用途較為廣泛。其制備通常是從蝦、蟹殼提取的,20世紀(jì)80年代后期,日本和美國(guó)先后開始研究用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)殼聚糖11周。發(fā)酵法生產(chǎn)殼聚糖的研究,目前還處于實(shí)驗(yàn)室研究階段,研究集中在菌種的選擇、培養(yǎng)條件的優(yōu)化和堿提取過程,而對(duì)發(fā)酵過程和攪拌槳的選擇研究甚少。1實(shí)驗(yàn)部分Ll實(shí)驗(yàn)材料1.1.1菌種和培養(yǎng)基 黑曲霉:北京化工大學(xué)微生物教研室提供。 發(fā)酵培養(yǎng)基:葡萄糖4.0%,玉米漿4.0%,硫酸鎂1.0%,自來水。攪拌槳的加工 分別加工平葉、斜葉、曲葉和螺旋槳攪拌槳